UN TRUC de care nu știam până acum: Aluatul de clătite rămâne EXTRA moale și pufos mult timp dacă adaugi ACEST ingredient!

Ingrediente necesare:

•  Făină albă de grău: 250 g Ouă: 3 bucăți Lapte cald: 300 ml Apa minerală carbogazoasă (ingredientul secret): 200 ml Greutate netă (sau ulei): 50 g Zahăr vanilat: 1 plic Un praf de sare Unt sau ulei: puțin pentru o tigaia la prima clătită Zahăr pudră: pentru presărat deasupra
  

  Mod de preparare a paharelor cu paharele:

  
  
  1. Amestecarea bazei Într-un
     bol adânc, bate cele 3 ouă cu un praf de sare și zahărul vanilat până
     se omogenizează ușor. Adaugă laptele călduț untul topit (răcit și puțin)
     și amestecă bine.Încorporarea făinii Cernă
     făina treptat peste amestecul lichid, amestecând energetic cu un țel
     pentru a evita formarea cocoloașelor. Vei obține o pastă mai densă și
     netedă.Adăugarea ingredientului secret Toarnă
     apă minerală carbogazoasă în fir subțire. Bulele din apa minerală vor
     aerisi aluatul și îi vor da o textură incredibilă de fină. Amestecă ușor
     și lasă aluatul la odihnit timp de 15–20 de minute la temperatura camerei.Coacerea clătitelor Încinge
     bine o tigaie antiaderentă și unge-o ușor cu puțin unt. Toarnă câte un
     polonic mic de aluat, rotind tigaia rapid pentru a acoperi toată
     suprafața într-un strat subțire. Coace clătita timp de 1–2 minute pe o parte până se rumenește aurie, apoi întoarce-o pe ceaaltă parte pentru încă 30–45 de secunde .Rularea și servirea Scoate
     clătitele pe un platou și acoperă-le cu un capac sau un șervet curat
     timp de 5 minute (aburul le va face și mai moi). Umple-le cu gemul
     preferat, ciocolată sau finetti, rulează-le strâns și presară deasupra
     unui strat fin de zahăr pudră (așa cum se vede în imaginea de
     prezentare).
     

• 1. Sfaturi utile:

     
     
     • De ce funcționează apa minerală? : Dioxidul
       de carbon din apa minerală creează micro-bule de aer în aluat, făcând
       clătitele mult mai pufose și împiedicându-le să devină gumat-uscate.Păstrare perfectă : Așază
       clătitele unea peste alta și acoperă-le cu folie alimentară după ce
       s-au răcorit; vor rămâne incredibil de moi și a doua zi!