Roșii confiate în ulei la cuptor Se fac ușor
Ingrediente necesare:
Sun-dried Tomatoes
800 g roșii cherry sau roșii mici de vară
150-180 ml ulei de măsline extravirgin
5-6 căței de usturoi, tăiați felii subțiri
1 linguriță sare de mare
1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
1 linguriță zahăr (opțional, pentru echilibru)
2-3 ramuri de rozmarin proaspăt
6-8 frunze de busuioc proaspăt
1 linguriță oregano uscat
fulgi de ardei iute (opțional, după gust)
Roșii confiate în ulei la cuptor Se fac ușor
Mod de preparare 
Încălzește cuptorul la 140-150°C. Spală roșiile și taie-le pe jumătate pe lungime. Dacă sunt foarte mici, le poți lăsa întregi, dar fă o mică incizie în coajă.
Sun-dried Tomatoes
Așază jumătățile de roșii într-o tavă largă, cu partea tăiată în sus, fără să se suprapună. Presară uniform sarea, piperul și zahărul peste ele.
Distribuie feliile de usturoi printre roșii, adaugă frunzele de busuioc rupte cu mâna și ramurile de rozmarin. Presară oregano și, dacă dorești, fulgi de ardei iute.
Stropi roșiile generos cu uleiul de măsline, asigurându-te că fiecare este bine acoperită. Uleiul trebuie să ajungă aproape la nivelul roșiilor în tavă.
Coace la cuptor 1 oră și 15 minute – 1 oră și 45 de minute, în funcție de cât de uscate îți dorești roșiile. Verifică periodic: roșiile sunt gata când s-au micșorat vizibil, s-au concentrat și au început să se caramelizeze ușor la margini, dar rămân moi și suculente.
Scoate tava din cuptor și lasă roșiile să se răcească complet în propriul ulei aromat. Transferă-le apoi într-un borcan de sticlă curat, împreună cu tot uleiul și aromele, și păstrează-le la frigider.
