Tartă clasică cu caramel
Preparare:
Într-o cratiță, combinați zahărul și două linguri de apă. Gătiți la foc mediu, fără a amesteca, până când zahărul se topește și capătă o culoare aurie.
După ce zahărul a căpătat o nuanță chihlimbarie, turnați-l rapid într-o formă de flan sau ramekin-uri individuale, acoperind întregul fund al formei. Lăsați-l să stea în timp ce pregătiți flanul.
Preparare Flan:
Într-un bol mare, bateți ouăle cu zahărul până se omogenizează bine.
Adăugați laptele condensat îndulcit, laptele evaporat și extractul de vanilie și amestecați bine până se omogenizează.
Turnați acest amestec peste caramelul care s-a răcit deja și s-a așezat în formă.
Preparare:
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).
Așezați forma de flan într-o tavă de copt mai mare și adăugați apă fierbinte în tavă (la baie de apă) pentru a vă asigura că flanul se coace uniform. Coaceți timp de aproximativ 45-60 de minute sau până când un cuțit introdus în centru iese curat (flanul trebuie să fie ferm, dar ușor clătinat).
Răcire și dezlipire:
Lăsați flanul să se răcească la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute.
Apoi, dați-l la frigider timp de cel puțin 2 ore pentru a se întări complet.
Pentru a-l dezlipire, treceți un cuțit pe marginile flanului și răsturnați forma pe o farfurie mare. Caramelul se va scurge, acoperind delicios flanul.
Servire:
Serviți flanul rece, bucurându-vă de textura sa fină și de caramelul lichid care îl însoțește.
Timp de preparare:
15 minute timp de preparare.
45-60 minute timp de gătire.
Timp total: 1 oră și 30 de minute, inclusiv timpul de răcire.
Porții:
Această rețetă este suficientă pentru aproximativ 6-8 porții.
Gata de savurat!
